Chiagrød med hindbær og skyr (overnight)

Som jeg viste jer tidligere, lavet jeg i torsdags en lækker, hjemmelavet sund brunch til en veninde og jeg, i anledning af vores sidste venindehyggedag i lang tid, da hun er rejst til Cambodia. Pyha, ja, hvem der bare kunne. Jeg tager virkelig hatten af for den eventyrlyst hun har til, at rejse sådanne steder hen i verden. Jeg glæder mig bare så meget, til at høre om hendes oplevelser, når hun kommer hjem til jul.

Nå, men tilbage til den brunch. Jeg vil her, give jer en opskrift på den chiagrød, i ser i syltetøjsglasset til venstre på tallerkenen (ja, undskyld, men jeg glemte altså at tage billeder af de forskellige komponenter, så tænkte, at det liiiiige kunne gå, blot at vise det på denne tallerken, indtil jeg får det lavet igen). 

Opskrift:

2 spsk chiafrø / 1 håndfuld hindbær / 200 ml kokosmælk / 1 drys vaniljepulver / 2 spsk skyr neutral / topping (evt. 1 lille håndfuld ristede kokosflager og lidt blåbær)

Bland alle ingredienser sammen og blend i blenderen i 30 sek. Hæl blandingen i en bøtte/glas med tætsluttende låg natten over, eller blot i 2-3 timer.

Dagen efter, anretter du den i et højt glas, eller som jeg, her i et syltetøjsglas. Anretningen sker ved at fylde en smule skyr nederst, et lag chia-hindbærgrød ovenpå og toppes derefter med skyr igen. Topping kan bestå af ristede kokosflager og blåbær, som jeg har gjort her, eller hvad du blot har i gemmerne, så som hakkede mandler, frisk frugt eller lignende.

Blandingen af det lidt sure (skyr neutral) med chia-hindbærgrøden, som er en smule sød, er virkelig bare så lækker for smagsløgene. Ved at toppe den med blåbær, får du bare den ekstra lækre fornemmelse i munden.

Velbekomme ♡