Jeg er blevet ret stor fan af chiafrø. De er virkelig nemme at arbejde med og kan anvendes i et hav af kombinationer. Jeg har flere forskellige eksperimenter med chiafrø i tankerne, som jeg løbende indvige jer i, blandt andet chiapandekager.

Hvordan har i det med chiafrø? – Er det et “go” eller “no go”?

Her er endnu en version af chiagrød. Jeg laver altid min chiagrød, mens jeg laver aftensmad aftenen forinden – her har jeg alligevel gang i køkkenmaskinerne, så hvorfor ikke forberede sin morgenmad der også, så man bare kan læne sig tilbage efter aftensmaden og gøre det, man nu har planlagt.

Opskrift:

2 spsk chiafrø / 2 dl soyamælk / 2 spsk mandelssmør / 1 god håndfuld blåbær
Topping: morbær

Blend alle ingredienserne sammen, i ca. 30 sekunder.
Hæld blandingen over i en tætsluttende beholder og stil den på køl, indtil næste morgen.

Jeg har denne gang valgt at toppe grøden med morbær. Nøj, de er altså bare for lækre. Som i kan høre, er det første gang at jeg smager dem og jeg er SOLGT! Yummi yummi. De er lidt søde i det, måske lidt karamelagtige, sprøde og bare enormt lækre. De morbær vil helt sikkert blive anvendt i salater også – det tror jeg, at de kunne gøre sig rigtig godt i.
Bærene kan købes i de fleste helsekostforretninger, større supermarkeder eller rundt omkring på nettet, eksempelvis her på helsam.dk

Dette er en af vores favoritter – fuldkornswraps med kylling.
– Den er bare så lækker, frisk, smagsfuld og mættende.

Ulempen ved denne ret er dog, at den er lidt tidskrævende, da det tager lidt tid og “pille” kyllingen, hvortil der også skal tillægges kogetid.
Jeg vil her komme med opskriften på kyllingen og guacamole, så i selv kan få lov at bestemme, hvilke grøntsager i ellers vil fylde de lækre wraps med. Jeg har valgt fuldkornswraps fra Levevis, da jeg synes de er enormt lækre. Udover kylling og guacamole, fyldte jeg dem med salat, agurk, peberfrugt, ananas og revet cheddarost.
Hertil serveret jeg saltbagte kartofler i ovnen – de er ekstra gode, hvis de dyppes i guacamole.

Opskrift:

2 stk. kyllingebryst / 0,5 dåse majs / 2 fed hvidløg / 1 spsk olivenolie / hvidsløgskrydderi / paprika / salt & peber
2 modne avocado / 1 dl skyr / 1 fed hvidløg / saft af 0,5 citron / en knivspids friskhakket chili / salt & peber

Kog kyllingebrysterne i ca. 10 minutter, sammen med 2 fed hvidløg skåret i skiver.
Riv/pil herefter kyllingebrysterne i strimler (meget tynde) med fingrene. Fordel de revne kyllingestrimler på en pande, lynsteg med olivenolie, majs, paprika, hvidløgskrydderi, salt og peber.

Mos de modne avocado, tilsæt skyr, 1 fed presset hvidløg, citron, lidt friskhakket chili, salt og peber. Smag til med citron, salt og peber.

Velbekomme ♡

Jeg har altid (eller hvert fald næsten altid), en krukke med hjemmelavet müsli til at stå. Müslien bliver jeg til alverdens ting – både i salat, skyr, chiagrød og her, til yougurt.

Opskriften på müslien har jeg tidligere oplaodet her, men jeg kan da lige fremhæve den igen.

Opskrift:

250 g havregryn / 100 g hasselnødder / 100 g usmuttede mandler / 100 g rosiner / 50 g kokosmel / 50 g græskarkerner / 250 g honning, flydende (akacie)

Du behøver ikke at hakke nødderne, men jeg valgte at gøre det, da jeg synes det giver det bedste resultat i en müsli. Ønsker du samme fremgangsmåde, skal du hakke mandler, hasselnødder og græskarkerner groft. Bland dette sammen med rosiner, havregryn og kokosmel. Tilsæt til sidst flydende honning, eksempelvis akacie (jeg har brugt en økologisk akaciehonning), og ælt blandingen godt med fingrene. Det er meget klistret, så hold dig tæt ved håndvasken. Rist herefter müsliblandingen i et ildfast fad eller på en bageplade, i en 170 grader forvarmet ovn, i 25 minutter. Vend müslien et par gange under ristningen, så hele blandingen bliver ristet. Lad müslien afkøle og hæld den herefter i et glas/en beholder med tætsluttende låg.

Som prikken over i’et, på en lækker morgenmad, bestående af yougurt med hjemmelavet müsli, har jeg tilføjet 1 spsk chiafrø, liiiiige, for at få de der ekstra kostfibre, som chiafrø jo indeholder. Chiafrø, hvad det er og hvad de indeholder, kan i læse mere om her.

HUSK: på  Instagram, er der meget mere inspiration til køkkenets mange egenskaber og herligheder, men også til indretning, DIY-projekter og lignende til de andre rum i hjemmet. I kan følge mig på instagram her.
– det er ikke alle retter, jeg poster her på bloggen, så det kan være en fordel at følge med på IG, hvis yderligere inspiration ønskes 🙂

Morgenmaden eller frokosten, kan nemt blive en af de mere trivielle måltider, hvor man bare spiser det samme, dag ud og dag ind. Morgenmad: yougurt med müsli, franskbrød med ost, Frokost: rugbrød, rugbrød og atter rugbrød, kunne være en formodning for, hvad mange spiser hver dag. Vi er vel danskere og elsker vores rugbrød!

Her er derfor et lille tip, til en lidt anerledes morgenmad eller frokost, som også er utrolig nem og hurtig at lave. Den kan også sagtens tages med på farten i en lufttæt beholder, hvis der er behov for dette. Jeg tænker, at man egentlig også sagtens kunne spise det til aftensmad, eventuelt med et stegt kyllingebryst til, en kyllingefrikadelle eller lignende.

Alt du skal gøre er, at optø en lille klump (1 stk.) spinat på en pande (man kan købe de der poser i supermarkedet med frossent spinat i portionsstørrelse), tilføje 2-3 æg (alt efter sult) og rør æg og spinat sammen, så det bliver til en samlet masse, hvorefter der røres, indtil det er scrambleeggs. Tilføj en lille smule salt og peber og rør. Når scrambleeggs er næsten færdige, tilføjes lidt hytteost og røres rundt (dette skal gå stærkt, da hytteosten ellers smelter). Herefter er æggemassen færdig. Den kan eventuelt, som benævnt ovenfor, hældes i en lufttæt beholder og tages med i tasken, eller serveres varm på et stykke ristet brød med friskklippet purløg ovenpå.
NB: lad dog eggemassen køle af, før låget sættes på, hvis retten skal tages med på farten.

FORDEL: æg er rig på proteiner, så hvorfor ikke få lidt flere æg, indkorporeret i dagligdagen.

Velbekomme ♡

Så er vi da tilbage ved pastaen, igen igen igen.. Manden skal jo også have lov at få noget han elsker, bare engang i mellem hvert fald. Jeg må dog indrømme, at det også var ret godt.

Her, en pastaret med smag af hvidløg, chili, basilikum og tomat. Det finder jeg, som en rigtig god kombination, da tomaten hiver lidt af det stærke fra chili og hvidløg i sig, som giver en lidt lettere sødme, men ikke som i den slik-agtige sødme. Toppingen med hytteost, er helt klart prikken over i’et – denne giver retten en lidt mere cremet konsistens. Hytteost sammen med frisk basilkum, er altså bare virkelig mums.

Men er pasta egentlig sundt? – altså, efter min mening, afhænger sundhed jo af, med hvilke øjne man ser på det. Jeg, personligt, ser ikke pasta som et “no go”. Selvfølgelig, spiser du pasta HVER DAG, jo – så er det måske ikke helt så sundt i længden. De fleste mennesker, lever dog også varieret, hvilket i mine øjne, er det jeg kalder sundhed. Der skal være plads til de tomme kulhydrater (pasta, kartoffel osv.), men i moderater mængder. En af de ting du kan gøre, hvis du virkelig føler, at pasta bare er et “no go” er dog, at du kan erstatte det med fuldkornpasta, 0-calorie Shirataki-nudler eller lignende. Her vil du tilføje kroppen lidt flere fibre.

Opskrift:

pasta / 2 stk kyllingebryst / olivenolie / tørret basilikum / 0,5-1 chili / 1 fed hvidløg / salt & peber / 1 dåse hakkede tomater med basilikum / frisk basilikum / hytteost 

Kog pastaen, som anvist på posen.
Skær kyllingebryst i mindre strimler eller stykker. Steg kyllingestykkerne i en sautérpande med friskhakket chili, presset hvidløg, tørret basilikum, salt og peber. Når kyllingen er færdigstegt, kommes 1 dåse hakkede tomat med basilikum i panden, sammen med kyllingen. Kog op og smag til med salt, peber, chili og basilikum, indtil du har den rette smag (jeg kan godt lide det ret stærkt).
Hæld de kogte pasta sammen med kyllingeretten i sautérpanden og anret med hytteost og frisk basilikum.

Velbekomme ♡