Vi har været så heldige, at vi i indflyttergave (vi holdte indflytterfest i lørdags), blandt andet har fået en SUPER lækker webergrill, og hvad betyder det?! … Selvfølgelig en masse grillen, mens mulighed herfor, stadig er der.

Indvielsen af grillen, blev foretaget i tirsdags, hvor vi havde inviteret Carina (hende husker i nok – min studieveninde) og hendes kæreste på besøg til grill. Vi stegte en lækker brasiliansk marineret kampsteg, kartofler, squash og majs på grillen, også selvfølgelig lige en salat og hjemmebagt brød dertil. Det var en sikker vinder!

Men igår, der eksperimenterede jeg lidt mere. For det første, var det mig selv der skulle grille (Jonas var på job, indtil maden næsten var færdig), så først og fremmest skulle jeg finde ud af at tænde den, men det gik da heldigvis. hihi. Er ikke den største haj, til de der ting – det har jeg jo min mand til! Jeg valgte at lave en hjemmelavet barbecue-marinade, som jeg smurte nogle kyllingestykker med. Dét var virkelig lækkert! Dertil havde jeg lavet lidt kartofler på grillen, en salat med hjemmelavet urtedressing og brød.

Opskrift på barbecue-marinaden:

2 spsk ketchup / 1 spsk brun farin / 1 spsk olie /  3 tsk balsamico eddike / 1 fed hvidløg, presset / 1 chili, finthakket / 1 tsk paprika / 1 knsp friskrevet ingefær / 1 knsp stødt koriander / salt & peber

Bland alle ingredienserne sammen. Blend eventuelt med en stavblender, for at få en mere ensartet marinade.

Velbekomme 🙂

– Dressingen ser du øverst i billedet.

Godmorgen kære læsere. Sikke da et trist vejr og vågne op til. Der er helt overskyet, mørkt og regnfuldt. Øv øv.

Igår fik vi pita til aftensmad. For ikke altid og lave den traditionelle med oksekød, salat, agurk osv., hurtigstegte jeg nogle kyllingestrimler, skar noget honningmelon og lavede en dressing, som jeg tænkte kunne gå sig godt dertil. Sørme ja, om den ikke gjorde. Mums. Blandingen af melon, kylling, lidt ekstra grønt og dressingen, var virkelig et hit. Dressingen kunne faktisk også gå sig rigtig godt til en lækker sommersalat med noget melon eller lignende til. Eller som dip. Det er kun fantasien der sætter grænser 🙂

Noget jeg virkelig sætter pris på, er når det ikke tager 10000 år i køkkenet. Engang imellem når tiden er til det, kan jeg godt lide at stå og kokkerer/bage en hele dag, men der er altså også bare de der dage – og dem er der mange af – hvor det hele bare skal gå lidt stærkt, men man alligevel gerne vil leve sundt. Derfor er jeg begyndt at eksperimentere en del mere i køkkenet, så mon ikke der kommer et par opskrifter og fif afsted løbende, til jer læsere 😉

Dressingen bestod blot af:

3 dl skyr, neutral (cremefraiche kan også bruges) / 1 spsk mangochutney / 1,5 tsk karry
– også smagte jeg til med citronsaft, havsalt og peber

Nu vil jeg drikke min morgenkaffe også afsted over broen. Jeg skal nemlig have fraflytningssyn i vores gamle lejlighed i dag. Jeg glæder mig så meget til det er overstået og den bare er uden af verden. Endvidere må jeg nok hellere komme igang med eksamenslæsningen i dag også, så det er faktisk det min dag skal bestå af. Lidt kedelig måske..

Kan i have en helt vidunderlig dag ♡

Følg mig på instagram & bloglovin

Opskrift:

3. stk. lime / 1. tsk. olivenolie eller kokosolie / 2 kyllingebryster / 300 gram. spidskål / 1. håndfuld dild / 1. spsk. frisk estragon / 2. dl. skyr (neutral) / 1. tsk. dijonsennep / 1/2 tsk. havsalt

Bland saften fra de 3 lime sammen med olie og lad kyllingen marinere heri, gerne 1-2 timer (desto længere tid kyllingen får lov at ligge i marineringen, desto mere limesmag får kyllingen). Flæk spidskålen i kvarter og damp dem i vand i ca. 10 min, eller til de er møre. Hak dild og estragon fint og bland det sammen med skyr, dijonsennep og salg. Steg kyllingebrysterne på en pande, indtil de er gennemstegte. Velbekomme.

Have a nice day♡